Сообщество зеленых человечков

Виды и сорта шелковицы

Существует около 24 видов шелковицы, произрастающих в Восточной и Юго-Восточной Азии, на Зондских островах, в Индии, в южной части Северной Америки, частично в Африке и на Юге Европы, т. е. в умеренной, субтропической и тропической зонах. На территории бывшего СССР произрастает 4 вида (на юге Европейской части, в Закавказье, на Северном Кавказе, в Крыму и Средней Азии). Основные исходные естественные виды находятся в Китае. В культуре распространено 2 вида (шелковицы белая и черная).

Выращивают шелковицу ради плодов, но в первую очередь ради получения листьев для выкормки шелковичного Червя. Для выкормки тутового шелкопряда в среднеазиатских и закавказских государствах СНГ культивируют шелковицу белую (Morus alba), шелковицу шелкопрядную (Morus bombycus) и шелковицу многостебельчатую (Morus multicaulus), а для получения плодов также шелковицу черную (Morus nigra).

Древесина шелковицы плотная, упругая, тяжелая, применяется как строительный и поделочный материал в столярном и бондарном производствах.

Растения шелкови­цы белой отличаются долговечностью и живут до 300 лет.

Шелковица черная или Тут черный (Morus nigra)  

В дикой природе шелкови­ца черная произрастала в Центральной Азии. Уже в течение столетий культивируется в Индии и Китае. Дикорастущие древостой неизвестны, поэтому точно назвать родину шелковицы не­возможно. Уже в античные времена это дерево начали культивировать в Средиземноморье, особенно в Италии.

Шелковица черная растет также и в Централь­ной Европе, но только в регионах с мягкой зи­мой. В России тут черный культивируется на Се­верном Кавказе, но значительно реже, чем тут белый.

Летнезеленое лиственное дерево с низкой, очень широкой и раскидистой кроной. Высота составляет всего 8-12м, в ширину дерево обычно значительно больше, чем в высоту. Ствол часто витой, изогнутый или кривой.  Кора темно-коричневая или оранжево-коричне­вая, трещиноватая. Листья длиной 7-18 см и шириной около 8 см широкоовальные и сердцевидные, с короткой стройной верхушкой, у основания глубоко выем­чатые, по краю неравномерно городчатые, пильчато-городчатые или слегка лопастные; с верх­ней стороны шероховатые, опушенные, светло-зеленые до ярко-зеленых, с нижней - светло-зе­леные, с мягким опушением.

Растение однодомное. Мужские сережки короткие и утолщенные, блед­но-зеленые. Женские соцветия еще короче. Плоды развиваются не из плодолистиков, а из элементов цветочного покрова, темно-красные или черно-красные, глянцевые, компактные, 1,2 — 2,5 см длиной, похо­жие на плоды ежевики, очень вкусная костянка, съедобная только незадолго до опадания. Цветет в мае-июне.

Темно-красные или черно­вато-пурпурные плоды до полного созревания имеют немного острый, кисловатый вкус, лучше, чем у тута белого. Их со­бирают для приго­товления различных паст или желе с очень тон­ким ароматом.

Уход за шелковицей

Шелковицы светолюбивы и засухоустойчивы, среднетребовательны к плодородию почвы, малозимостойки (молодые растения на зиму укрывают), хорошие медоносы и переносят обрезку.

Для шелковицы выбирают только наиболее теплые и светлые места с защитой от господствующих ветров. Корневая система мощная и глубоко расположенная, поэтому шелковица не переносит длительного переувлажнения и заболачивания, предпочитая окультуренные, влагоемкие почвы. При посадке соседние растения следует размещать не ближе 2–2,5 м друг от друга. Весенняя посадка предпочтительнее осенней.

Необходимы периодические подкормки, защита от повреждений мышевидными грызунами и от солнечных ожогов.

В средней полосе лучше формировать в виде куста с низким штамбом высотой не более 3 м, который полностью укрывается на зиму снегом. В основном необходимо прореживание. Чтобы избегать загущения кроны, проводится периодическая санитарная обрезка (удаление больных и поврежденных, слабых и подмороженных веток). Оптимальные сроки работ — весна (март–апрель).
 

Размножение шелковицы

Размножают семенами, отводками, корневой порослью и черенками (с трудом), садовые формы — прививкой.

Применение шелковицы в медицине и кулинарии

Плоды шелковицы в умеренной и субтропической зонах со­зревают в мае — июне, в тропической — в апреле — мае. Их соби­рают в июле — августе; кору ветвей — весной, а кору корней — осенью.

Тутовые ягоды содержат до 22 % сахаров, до 20 мг/100 г витамина С, витамины группы В, фолиевую кислоту, витамин Е, каротин, 1,5 % азотистых веществ, 1 % органических кислот, 0,1 % фос­форной кислоты, пектиновые, дубильные, зольные, красящие и минеральные вещества (калий, фосфор, крем­ний, магний, кальций, железо), жир, тригонеллин, каучук.

Плоды черной и белой шелковицы (особенно их культур­ных сортов с крупными ягодами) используют в пищу в свежем или сушеном виде. Из них делают пастилу, мармелад, сироп (бекмез), варенье, компот, сок, вино, уксус. Сухие остатки после отжатия сока употребляют как заменитель кофе.

Плоды шелковицы способствуют увеличению количества кро­ви в организме, изменяют нарушаемый в связи с кожными за­болеваниями обмен веществ (так как обладают кровоочистительным свойством), легко слабят, усиливают выделение пота, вызывают отхаркивание и обладают антисептическим и противосполительным действием.

В китайской народной медицине водный настой коры корней используют при гипертонии, бронхитах и бронхиальной астме. Отвар коры ствола употребляют при сердечных заболеваниях, а на­стой листьев — как жаропонижающее при лихорадочных забо­леваниях. Наружно настой плодов черной шелковицы и их сок, разведенный водой, используют для полосканий при болезнях горла и полости рта. Измельченную кору стволов в смеси с растительным маслом применяют при старых ранах и ушибах.